Som com el vi, millorem amb els anys

Creiem que és molt important començar la setmana amb bon peu, per tal de fer-ho avui parlarem d'un dels productes més apreciats de Catalunya i de la Garrotxa, el vi.

Dins de la dieta mediterrània, el vi és un dels elements més presents a la societat, ja sigui per ser consumit, per elaborar maridatges o per cuinar-lo amb altres productes i receptes. Això és gràcies a les seves propietats gustatives i també saludables.

De vins n'hi ha de moltes tipologies: segons el color (blanc, negre, rosat), segons el contingut de gas carbònic (tranquil, d'agulla, de perla, escumós, gasificat, cava, aixampanyat), segons la denominació protegida (DO, de taula, de la terra), segons l'envelliment (jove, criança, reserva, gran reserva), segons la quantitat de sucre (sec, semisec, semidolç, dolç, dolç natural) i segons el grau alcohòlic (generós, generós dolç, licor sec, ranci, licorós).

Algunes de les propietats saludables del vi són tals com que el vi enforteix els ossos, redueix el risc cardíac, és un antibacterià, redueix el risc de patir ceguesa, va en contra la depressió, disminueix el colesterol, protegeix contra cremades solars, disminueix les possibilitats de càncer de còlon, ajuda a prevenir la demència, és ric en minerals, retarda l'envelliment i ajuda en contra el càncer de pit. Això si, sempre ha d'estar consumit amb mesura i sense passar-se, ja que conté alcohol.

La garrotxa no és terra de vins, tot i això la presència d'aquest producte és molt freqüent a les llars dels seus habitants. Per aquest fet des de Menja'm distribuïm vins de les cooperatives de la zona. La distribució es fa segons a les necessitats més freqüents dels nostres consumidors. Cada vegada tenim més experiència i coneixements sobre aquest àmbit i aquest fet fa que amb el pas del temps anem millorant com a organització i sommeliers.

Marçal Pujol

#vi #Garrotxa #Mediterrània