LES PATATES D'OLOT!

Avui, us volem parlar sobre les patates, concretament les conegudes patates d’Olot. Aquestes, són un dels plats més reconeguts de la Garrotxa, ja que es troben dins la cuina tradicional.

El plat es va servir per primera vegada al restaurant La Deu l’any 1943, amb motiu d’un dinar de d’aleshores alcalde d’Olot i president de la Diputació de Girona amb el governador civil de Girona del moment. Durant molts anys, les patates es van conèixer com “les patates Bretxa”.

A la comarca, hi ha multituds de restaurants que ofereixen aquest plat per el gran nombre de demanda.

A Menja’m, també és un plat estrella, i és un dels que més demanen els clients. Hi ha moltes receptes sobre aquestes, però a l’empresa, busquem diferenciar-nos de la resta, i és per això que busquem utilitzar productes ecològics i afegir ingredients que ajudin a proporcionar un gust exclusiu.

Les patates que utilitzem, provenen del conreu ecològic i de proximitat, oferint així un producte de qualitat.

Per a la preparació del farcit de la carn i el sofregit, es fa servir carn de porc, de vedella i pollastre, combinada amb ceba, tomàquet natural, sal, all i julivert. A continuació, la patata es talla amb làmines molt primes perquè l’arrebossat no sigui el protagonista. Finalment, es cou la patata amb un arrebossat de clara d’ou. Ja tenim el nostre deliciós plat preparat!

Per últim, cal recordar, que les patates són un dels aliments més populars del món i una font molt raonable d’energia que ens aporta més vitamines i minerals i menys calories dels que se li atribueixen normalment. A més, ofereixen una quantitat destacada de proteïnes i minerals.

Així doncs, les patates d’Olot, sens dubte són una recomanació total i s’han de provar!!!

Carla Paez

#gastronomialocal #menjam #agrocuina #platspreparats